Keju

Keju (dipinjam dari bahasa Portugis, queijo) adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju. Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan, temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, juga proses pematangan keju dan pengawetan. Umumnya, hewan yang dijadikan sumber air susu adalah sapi. Air susu unta, kambing, domba, kuda, atau kerbau digunakan pada beberapa tipe keju lokal. (Sumber Wikipedia)

Postingan saya kali ini masih dalam serial cerita lucu hahahhaa......(latihan ketawa dulu sebelum cerita). Pernah saya ditugaskan oleh "kompeni" tempat saya bekerja ke daerah Solo, Jawa Tengah. Lumayan lama sih saya tinggal di Solo sekitar 1,5 tahunan.

Sekitar 1 tahun saya tinggal di Solo, bulek say (saudara dari bapak) berkunjung ke tempatku. Walaupun aslinya orang Jawa Timur, tetapi sejak kecil bulek sudah tinggal di Palembang, Sumsel. Jadi bahasa jawanya ya sudah kecampur-campur dengan bahasa palembang sana hehe... Bulek ke solo dalam rangka menjenguk anaknya yang sedang kuliah di UMS solo.

Pagi-pagi bulek sudah ngajakin ke pasar buat beli sayuran dan bahan-bahan untuk bikin kue. Sesampainya di pasar bulek langsung menuju tempat sayuran untuk belanja sementara saya dengan setia mengintili (mengikuti) dari belakang untuk dijadikan korban angkat-angkat barang hahaha..... Setelah selesai beli sayuran bulek mengajakku mencari bahan-bahan untuk membuat kue. Setelah beberapa saat berkeliling akhirnya kami berhenti didepan nenek-nenek yang sedang berjualan lesehan. Dagangannya disusun didepanya sehingga memudahkan pembeli untuk memilih.

Kulihat bulek sedang memperhatikan barang didepannya, mungkin ada yang mau dibelinya. Bulek lalu bertanya pada nenek yang jualan.
"Nek, keju itu harganya berapa?"
Nenek itu kelihatan bingung sambil mencari-cari apa yang ditanyakan bulek.
"Keju apa lho mbak? Nenek gak jualan keju kok." jawab nenek sambil menyusun dagangannya.
"Yang ini lho nek, keju ini bisa untuk bikin kue gak nek?" Bulek bertanya lagi sambil mengambil bungkusan di dagangan nenek dan membaca tulisan di label bungkusan tadi dengan logat batak "KEJU KEMENG".

Sontak nenek tadi tertawa terkekeh-kekeh khas nenek-nenek.
"Heh..heh..heh... Mbakyu-mbakyu, itu bukan KEJU, tapi JAMU KEJU KEMENG. Bahasa jawa yang artinya jamu untuk obat capek-capek heh..heh..heh..." Nenek itu masih saja tertawa terkekeh-kekeh walaupun giginya sudah ompong semua.
Muka bulek langsung kelihatan memerah karena merasa malu, lalu tampa pamitan bulek narik tanganku nyelonong saja ngajak pulang hahaha.....
Dalam hati, aku saja yang sudah setahun di solo belum tahu ada jamu keju kemeng, apalagi bulek hehehe.... Wah gagal deh mau dibikinin kue sama bulek.

NB :
Orang jawa suka bilang "Awakku KEJU kabeh" atau "Awakku KEMENG-KEMENG" yang artinya kurang lebih "Badan saya capek sekali".